El negocio de los restaurantes se encuentra entre las industrias más emocionantes y vibrantes en las que se realiza su sueño culinario. Ya sea un café pequeño y apacible, un restaurante de inscripción energía de inscripción energía, o incluso un establecimiento de cadera y rápida casual, desplegar un negocio de restaurantes requiere una planificación muy cuidadosa, una toma de decisiones estratégicas y una visión profunda de la industria. Aquí hay una rumbo paso a paso sobre cómo desplegar su restaurante, desde la conceptualización hasta el suministro de equipos y trámite de su operación.
Paso 1. Expansión de su concepto de restaurante
Este es el primer paso que las personas consideran al comenzar un negocio de restaurantes. El concepto del restaurante forma la columna vertebral de toda la empresa, ya que rumbo otros aspectos a partir de su menú hasta escenografía, hasta el tipo de clientes dirigidos e incluso la forma de promocionar la marca. Aquí hay una rumbo sobre cómo puede desarrollar el concepto de restaurante consumado:
Identificando el hornacina
Considere qué tipo de comida te gusta efectivamente y desearía dar una experiencia en la comida. Tal vez este sea un restaurante de excelentes comedor con un menú de degustación, o tal vez un lado informal de hamburguesas. El hornacina debe reflectar sus capacidades, intereses y micción en el mercado.
Conoce a tu notorio objetivo
Haga un estudio de mercado para encontrar su notorio objetivo. La época, el soporte de ingresos, la preferencia de alimentos y el estilo de vida serán parte de su incremento para el producto del restaurante y su marketing para adaptarse al notorio objetivo.
Cree una propuesta de cesión única (USP)
Su USP es lo que diferenciará a su restaurante del resto. Puede ser un plato exclusivo, o incluso puede ser una promesa: “ingredientes locales utilizados” o “cenar con nosotros asaz diferentes a los demás”. Un buen USP contribuye en gran medida a surtir a su restaurante en la mente de la entrada regular de los clientes.
Paso 2. Planificación empresarial
Un plan de negocios completo da vida a su visión. Será su documento rumbo a través de este alucinación y asaz indispensable en caso de que los inversores o prestamistas fueran abordados sobre la empresa.
Estos son los componentes básicos de un plan de negocios de restaurantes:
- Recapitulación ejecutante – Descripción caudillo de su concepto, objetivos y proyecciones. Investigación de mercado Tendencias de la industria, competidores, observación de mercado objetivo.
- Expansión del menú – Este es un menú de muestra que representa su concepto y su logística de precios.
- Plan activo – Esto describe su ubicación, número de empleados y rutina operativa de su restaurante.
- Plan financiero – Esto debe incluir estimaciones del presupuesto, estados de ingresos pronosticados y micción de financiamiento.
Paso 3. Nominar la ubicación perfecta
La ubicación de su restaurante es una de las cosas más importantes que determinan el éxito de su restaurante. Una excelente ubicación garantizaría el tráfico y el llegada a su notorio objetivo con facilidad. Puede encontrar un lado ideal para su restaurante considerando una serie de factores. Estos factores incluyen:
Visibilidad y accesibilidad
Elija una ubicación que sea manejable de encontrar y aceptar a los clientes. Es más probable que los espacios enormemente visibles en calles concurridas o puntos de relato casi conocidos atraigan a una audiencia a su restaurante. Adicionalmente, asegúrese de que haya un estacionamiento adecuado o un llegada conveniente al transporte notorio. La accesibilidad aumenta las posibilidades de que los clientes visiten con frecuencia.
Tráfico peatonal
La ubicación de su restaurante en lugares con flujo de tráfico pesado, como centros comerciales, centros de la ciudad o lugares con mucha actividad de entretenimiento, efectivamente prosperidad la visibilidad. La pesada pisada trae a los comensales impulsivos y permite la oportunidad de atraer a nuevos clientes si su lado tiene un atractivo visualmente distintivo a través de la señalización o la entrada.
Competencia
Analice la competencia en su dominio deseada. Si correctamente alguna competencia puede indicar una demanda saludable para establecimientos gastronómicos, es esencial diferenciar su concepto. Identifique los vacíos en el mercado y asegúrese de que su restaurante ofrezca poco único para evitar ser eclipsado por competidores correctamente establecidos.
Tamaño y diseño
El espacio que tiene debe estar en fila con lo que se adapta a sus micción con respecto a la operación. Considere cosas como el tamaño de la cocina, la capacidad de los asientos y el almacenamiento. Deje que el diseño facilite el movimiento manejable y la realización del trabajo por parte de sus trabajadores y la cómoda comida de sus invitados. Esto podría aumentar la eficiencia y el deleite de sus clientes.
Lea además: Todo lo que necesitas memorizar sobre tocar música en tu restaurante
Paso 4. Equipos y suministros de suministro
Equipar su restaurante con el equipo correcto es indispensable para suavizar operaciones y una experiencia gastronómica superior en caudillo. Comprar equipos de cocina comerciales puede ser una inversión seria, pero con una planificación adecuada y un suministro inteligente, está en una buena posición para evitar poco de hacienda sin tener que comprometerse con la calidad.
Operación de equipos en subastas
La mejor y más económica forma de apoderarse mejores equipos de cocina es comprar equipos de cocina comerciales en una subasta. La mayoría de las veces encontrará hornos, refrigeradores, fryers e incluso tablas de preparación para la cesión que rara vez se han utilizado o son excedentes en el inventario muy por debajo del precio minorista.
Con este método, podrá estirar sus posibles un poco más allí y equiparse con maquinaria sólida. Adicionalmente del hecho de que las subastas además le darán llegada a equipos especiales, es difícil venir a nivel de tienda. Puede, tras la diligencia debida, obtener equipos que cumplan con sus requisitos del restaurante.
Crear una serie de demostración de equipos
Antiguamente de comprar el equipo, haga una serie completa para no olvidar ausencia cardinal. Algunos de los medios de su serie podrían ser
- Equipo de cocina -Rangos, hornos, parrillas, freyers, preparación de alimentos de vapores.
- Unidades de refrigeración -Por ejemplo, enfriadores y congeladores para refrescar los refrigeradores de alimentos debajo del contador.
- Equipo de preparación de alimentos – Un mezclador, procesador de alimentos, licuadora, tablas de corte y cuchillos equipan a su personal para una preparación eficaz de alimentos.
- Vajillo y cristalería -Platos, platos y tazones, bebidas, cristalería, utensilios para servir, consumo de alimentos de bandejas-cliente.
- Sistemas POS – Maneje los pedidos de modo eficaz, rastree su inventario y procese los pagos del cliente.
Plan de durabilidad a liberal plazo
Invierta en equipos duraderos y eficientes en energía que satisfagan sus micción y además cumplan con las regulaciones de lozanía y seguridad. Una cocina correctamente equipada garantiza la eficiencia en las operaciones, reduce el tiempo de inactividad y aumenta la calidad de los alimentos servidos.
A medida que aprovecha las subastas y planifica cuidadosamente sus compras, se pueden colocar más posibles en otras áreas esencia, como capacitación en personal, marketing o escenografía del restaurante. Las decisiones de suministro pensativas contribuyen en gran medida a construir un restaurante exitoso.
Paso 5. Construir un equipo triunfador
Su personal está en el corazón de cualquier restaurante y un requisito previo para ofrecer a los clientes una experiencia de primer nivel de su negocio. Un equipo motivado, hábil e integrado es propicio no solo para una operación eficaz, sino además para las relaciones con los clientes leales.
Contratar a las personas adecuadas
El éxito se comercio de encontrar el talento adecuado para el equipo de stop rendimiento. Encuentre a quienes comparten su pasión por la hospitalidad y tienen lo necesario para que su restaurante sea exitoso.
- Personal de cocina – Contrata chefs, cocineros y lavavajillas que puedan producir su menú de modo consistente y trabajar bajo presión de modo eficaz. Un equipo de cocina perito significa comida de mejor calidad de modo oportuna.
- Personal de FOH – Los servidores, los anfitriones y los camareros son los representantes de su establecimiento con los que interactuarán los invitados. Por lo tanto, busque candidatos extrovertidos que estén atentos y puedan establecer una relación con las personas con facilidad.
- Gerencial -El jefe desempeñará el papel esencia en la rumbo de las operaciones desde internamente de la cocina o en la parte delantera a la derecha a través de la resolución de problemas. Los excelentes gerentes inspiran el trabajo en equipo, construyen decente y mantienen la consistencia en los estándares.
Entrenamiento y retención
La capacitación y la retención son los aspectos más importantes del incremento de una fuerza sindical duradera y exitosa.
Capacitación integral
Entrena a tu personal para que sea lo mejor que puedan ser. Entrenarlos en el menú, cómo tratar a los clientes y cómo surtir los estándares de lozanía y seguridad. El recreo de roles y los talleres los prepararán para situaciones de vida.
Crear un dominio de trabajo positivo
Los salarios, beneficios y oportunidades competitivos para el avance profesional ayudarán a retener el trabajo calificado. El trabajo duro es agradecido y compensado, lo que aumenta la decente. Una civilización positiva en el lado de trabajo equiparará la devoción de los empleados, lo que reduce aún más la facturación. Un equipo entusiasta y correctamente entrenado se asegurará de que su restaurante brinde un excelente servicio que dejará una impresión duradera en los clientes para que regresen.
Lea además: Escasez de personal: cómo su restaurante aún puede funcionar sin problemas
Paso 6. Diseño de su espacio de restaurantes
El dominio de su restaurante es tan importante como lo que pones en el plato. Un espacio correctamente diseñado crea comidas memorables, prosperidad la satisfacción del cliente y refuerza la identidad de su marca. Puede considerar estos puntos para ayudarlo a diseñar el espacio consumado para su restaurante:
Refleja tu concepto
El diseño del restaurante debe ser representativo de su marca y notorio objetivo. Por ejemplo, una casa de campo rústica puede incluir mesas de madera, vigas expuestas e iluminación atenuada para que uno se sienta apacible y en casa, mientras que el elegante original puede incluir muebles minimalistas en tonos neutros e iluminación brillante para atender al restaurante de la ciudad. La coherencia en la escenografía permite que la personalidad de su restaurante brille.
Comfort primero
Los cómodos asientos y un diseño espacioso son los que hacen una experiencia placentera. Use sillas y mesas ergonómicas para su audiencia, ya sea informal o de buena cena. Coloque las mesas a distancias adecuadas entre sí para dar privacidad y estrechar el nivel de ruido. Cuando sus clientes estén relajados, seguramente se quedarán más tiempo, disfrutarán de su comida y volverán por más.
Mejorar el flujo
Un buen diseño garantiza operaciones sin problemas y un mejor servicio. Coloque las estaciones de cocina, comedor y servicio para minimizar el tráfico innecesario y la congestión. Proporcione pasillos claros para que los empleados se muevan sin obstáculos, lo que evita demoras y accidentes. Los arreglos de mesa reflexivos además mejoran el llegada al cliente y hacen que la experiencia gastronómica sea perfecta, incluso durante los momentos de ocupado.
Paso 7. Comercializar su restaurante
El marketing es la forma más efectiva de obtener y retener a los clientes. Desde la pre-apertura hasta la mantenimiento de campañas, un plan de marketing correctamente estructurado hará que su restaurante se destaque. Opta por las siguientes opciones al comercializar su negocio:
Presencia en fila
- Sitio web – Un sitio web profesional que muestra menú, horas de operación, ubicación e información de contacto.
- Redes sociales – Muestre platos en Instagram y Facebook, promocione especiales e interactúe con su audiencia.
- Revisiones en fila – solicite a los clientes felices que dejen reseñas positivas en sitios como Yelp y Google.
Divulgación locorregional
- Asóciese con otras empresas locales o organizadores de eventos para aumentar la exposición.
- Proporcione acciones para promociones, como descuentos para clientes primerizos o programas de fidelización para visitantes repetidos.
- Asista a eventos comunitarios o festivales de comida para presentar a su restaurante a una audiencia más holgado.
Paso 8. Papeleo de operaciones diarias
Un restaurante correctamente administrado se basamento en la columna vertebral de la buena gestión. Las operaciones suaves, el control de inventario, la satisfacción del cliente y la buena trámite financiera garantizarán un crecimiento y rentabilidad a liberal plazo.
Papeleo de inventario
La trámite adecuada del inventario reducirá los desechos y mantendrá su restaurante sin problemas. El software de trámite de inventario podrá ayudarlo a rastrear el uso, monitorear sus niveles de stock y hacer que el reordenamiento sea manejable y automatizado. Estar organizado significa que no se agotará durante los períodos pico o los artículos perecederos. Las auditorías regulares pueden identificar discrepancias y ayudarlo a optimizar las decisiones de operación.
Servicio al cliente
El buen servicio al cliente convierte a los comensales únicos en clientes de toda la vida. Los empleados deben estar capacitados adecuadamente en el arte de escuchar a los clientes cuando tienen quejas y deben cerciorarse de que esos problemas sean tratados con prontitud. Proporcione al personal conocimiento sobre cómo explicar y describir platos para enriquecer la experiencia de los clientes. Se extiende el boca a boca positivo por clientes satisfechos que traen negocios repetidos y referencias. En esencia, el servicio al cliente se convierte en la esencia de su éxito.
Presupuesto/supervisión financiera
La consigna de la rentabilidad será monitorear las finanzas de su restaurante. Los gastos de estudio, los ingresos y los márgenes de beneficio a lo liberal del tiempo para identificar patrones y áreas potenciales de prosperidad. Los informes financieros pueden estar de moda para analizar los costos laborales, los costos de los alimentos y el rendimiento caudillo. El presupuesto y el pronóstico de la ayuda para prepararse para desafíos inesperados que pueden surgir en todo el negocio para respaldar la sostenibilidad a liberal plazo de su restaurante.
Lea además: Cómo mantenerse al tanto de los costos de comida y mano de obra en una riqueza endurecida
Concluir
Es gratificante y desafiante, ya que implica una planificación rigurosa, innovación y compromiso. Cada paso, desde el incremento del concepto hasta el abastecimiento y la trámite diaria, es muy crucial para cumplimentar éxito al restaurante. Teniendo este punto en mente, opciones como subastas ayudarán al restaurador a equipar su cocina de modo competente y a bajos costos. La subasta además le ofrecerá la mejor oportunidad para comprar equipos de cocina comerciales a un costo crematístico, lo que permite que el marketing o la capacitación del personal construyan un negocio. De hecho, el compromiso con el enfoque correcto puede incluso convertir su sueño en sinceridad sobre ser un gran chef y hombre de negocios.
