Cómo Jon Taffer está haciendo crecer su negocio de franquicias

Jon Taffer no es solo una personalidad televisiva. Es una fuerza para caminar, departir y pirarse en la hospitalidad.

Durante más de una período, ha estado gritando a las personas en forma Rescateconstruir marcas y convertir la disfunción en operaciones multimillonarias.

Entonces, cuando llegó el momento de hacer crecer su propio concepto, Taffer’s Tavern, no solo hizo un movimiento. Hizo una exposición. Esa exposición? Te asociará con Gregg Majewski y las marcas Craveworthy.

En solo unos abriles, Majewski ha crecido marcas que se ponen en peligro desde el concepto hasta la potencia de la industria. La compañía ahora tiene más de 300 restaurantes, 19 marcas y más de $ 300 millones en ventas de todo el sistema, y ​​todavía está creciendo.

Taffer se dio cuenta.

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“Hice mi tarea”, dijo Taffer en el Influenciadores de restaurantes Podcast, sentado con Majewski y el hospedador Shawn Walchef de Cali BBQ Media. “Miré la compañía, miré la civilización y vi la forma en que Gregg lidera. Él conoce el nombre de cada empleado. Es el cierto negocio”.

Esto no fue solo un apretón de manos y un titular. Taffer poseía el 100% de su marca. No hay inversores. No hay comité. Solo instinto, y su instinto le dijo que es diferente era diferente. Entonces se unieron a la empresa conjunta.

Ayudó que Taffer no fue el primer gran nombre en comprar en la compañía de Majewski. Ayer de Taffer’s Tavern, Craveworthy llegó a un acuerdo con Shaquille O’Neal para traer sus grandes restaurantes de pollo al redil. Ese movimiento hizo que Taffer prestara más atención.

“Gregg está orientado a la calidad, la parte superior del colección”, dice Taffer. “Se tomó el tiempo para entender mi marca. No me preocupo con él”.

Majewski tiene claro la comisión. “El objetivo nunca ha cambiado”, dice. “Queremos construir la mejor compañía de restaurantes del mundo. Y lo hacemos construyendo el mejor equipo del mundo”.

No está persiguiendo exageración. Está construyendo infraestructura. Taffer’s Tavern y Big Chicken no son trofeos. Son jugadas estratégicas en un colección mucho más prócer.

Para comprender qué hace que esta asociación sea poderosa, debe retornar a donde se formaron sus títulos.

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El negocio de la parentela

Ayer de que existieran las marcas y las marcas que existían, Majewski hizo una promesa a Dave Thomas.

Sí, ese Dave Thomas, el fundador de Wendy’s y uno de los primeros mentores de Majewski. El trato era simple: si Thomas se vierte en Majewski, Majewski volvería a la industria cuando era su turno.

Ahora que Craveworthy está prosperando, Majewski mantiene esa promesa. Él cuenta historias no para el centro de atención, sino para elevar a las personas que hacen que los restaurantes funcionen. Su podcast, Espacio para segundosse dedica exactamente a eso: compartir lecciones de liderazgo y iluminar los lavavajillas, los cocineros y los trabajadores no reconocidos persiguiendo el sueño latinoamericano.

“No se alcahuetería de mí”, dice. “Son por eso que hacemos esto”.

Taffer estaría de acuerdo. Su momento más poderoso en la hospitalidad no ocurrió en la televisión o durante un gran problema. Sucedió en una sala de reuniones de hotel con un ex lavavajillas llamado Theo.

Theo acababa de ser ascendido a preparar cocinar. Taffer le pidió que ayudara a desobstruir un nuevo restaurante. En la reunión del equipo, Theo se paró frente a 80 empleados. “Era un lavavajillas hace seis meses”, dijo. “Mírame ahora”.

Taffer lloró. “Estamos en el negocio de las personas”, dice. “Cuando nuestros empleados se sienten orgullosos, todo lo demás encaja”.

Esa creencia aparece en todo lo que hace Taffer, desde la forma en que construye equipos hasta cómo piensa sobre la hospitalidad misma. Rescate lo hizo renombrado por el inclinación duro. Pero debajo del quejido hay un valía central del que nunca se desvía: la autenticidad.

“No engañas al manifiesto”, dice. “Los sirves. Te conectas con ellos. Creas reacciones. Ese es el negocio en el que estamos”.

Ahora entrando en su décima temporada, Rescate sigue siendo válido. Taffer igualmente está reviviendo su podcast, esta vez con un enfoque más nítido en los problemas reales que enfrenta la industria, y las personas que intentan arreglarlos.

Porque tanto para Taffer como para Majewski, Legacy no es poco que heredes. Es poco que construyes. Y lo construyes presentando a las personas que más importan.

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