Pasó de lavavajillas a $ 750 millones en activos

En su primer día en el negocio de los restaurantes, Andrew K. Smith fue el lavavajillas.

No el inversor. No es el estratega. No es el tipo arreglando pilas tecnológicas o analizando los márgenes laborales. Solo el tipo en el fregadero, fregando bandejas, enjuagando sartenes.

No era exactamente lo que había imaginado cuando le dijo a su esposa que estaba directorio para un nuevo desafío.

Hoy, Smith es el socio jefe y cofundador de Savory Fund, una firma de inversión de restaurantes conocida por ayudar a las marcas a prosperar a nivel franquista. Pero ayer de las salas de juntas y las carteras, comenzó donde pocos inversores lo hacen: detrás del pozo del plato.

Rebobinar un año. Su esposa había arrojado una panadería, un concepto de postre casual rápido que se abrió en el medio del siniestro financiero de 2008. Smith, aún en lo profundo de su papel de CEO de tecnología, no amaba exactamente la idea. “En mi mente, estoy como, Esa es la peor idea“Ahora admite.” ¿Pero sabes lo que respondí? Pensé: ‘Creo que es una gran idea. Por supuesto. Y deberíamos hacer eso absolutamente ‘”.

No era sarcasmo. Fue bodorrio. Y, como él dice: “Por eso, acabo de celebrar mi 26 aniversario”.

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Avance rápido un año, y su compañía era estable. La panadería estaba bulliciosa. Y Smith estaba diligente para hacer poco nuevo. Poco menos teórico. Poco vivo. Llamó a su esposa y dijo: “Creo que quiero unirme a usted en el negocio de los restaurantes”.

Su respuesta? “Valentísimo. Mi lavavajillas acaba de aldabear”.

Así es como Smith, un tipo que había vendido compañías, recaudó millones y construyó nuevas empresas tecnológicas, se alejó de la sala de juntas y entró directamente en el pozo de platos.

No hay tarjetas de turista. Sin título. Solo coba, vapor y una primera inmersión en la vida en el restaurante. No era glamoroso, pero fue el principio. Y finalmente, condujo a la creación de Savory Fund.

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Cómo la narración se convirtió en una organización de crecimiento

Si su restaurante no tiene una historia, no tiene una marca. Esa es la filosofía de Smith, y se hornea en todo lo que hace Savory Fund. Antiguamente de los sistemas, el texto de jugadas de financiación y crecimiento, está la historia. ¿Quién eres? ¿Por qué existes? ¿Y por qué a cierto debería importarle?

“La narración de historias es lo que galvaniza a su consumidor con su marca”, dice Smith. “Si no puede explicar su propósito, es un negocio congruo hueco”.

En Savory, la narración de historias no es pelusa. Es fundamental. Forma cómo una marca se comunica, contrata, comercializa, escalera y construye civilización. Desde la presencia en las redes sociales hasta la capacitación interna, es el hilo que mantiene todo contiguo.

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Pero no se equivoquen. Savory es más que una tienda de narración de cuentos. Es un motor de crecimiento serio.

La firma combina más de $ 750 millones en activos bajo sucursal con un texto de jugadas eficaz probado desarrollado durante 16 abriles en la industria de los restaurantes. Savory se asocia con marcas de restaurantes emergentes de stop potencial, rentables y emergentes y les da más que hacienda. Proporciona apoyo práctico con operaciones, riqueza raíces, marketing, sistemas y capacitación.

El equipo de Savory de más de 85 personas contribuye directamente a todos los aspectos del crecimiento. El objetivo no es solo la expansión, sino la replicación sostenible. La décimo del fundador es imprescindible. El éxito temprano de un restaurante a menudo depende de los instintos y las ideas que solo el fundador puede explicar. Savory ayuda a traducir eso en sistemas escalables sin perder lo que hizo que la marca importara en primer lado.

Es una empresa profundamente personal para Smith. Su esposa, Shauna K. Smith, se desempeña como CEO de Savory Fund y lidera el cargo de apoyo y explicación de la marca. Juntos, han construido una empresa que no solo invierte en restaurantes. Invierte en las personas que los hacen trabajar.

La comunidad siempre ha sido fundamental para ese enfoque.

Cuando sus hijos eran más jóvenes, Smith los trajo a su mundo, tomando llamadas en el camino a la ejercicio del fútbol, ​​preguntando qué notaron y aprendieron. No fue un acto de inmovilidad entre el trabajo y la vida. Era una mezcla intencional, diseñada para hacer que entreambos sean más significativos.

Esa mentalidad se lleva a angla cómo Savory funciona con los fundadores. El negocio debe ser personal. Y las mejores marcas no solo sirven comida. Sirven un propósito.

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