Por AP con Euronews
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Un enorme atún rojo de 243 kilogramos se vendió por un récord de 510 millones de yenes (2,78 millones de euros) en la primera subasta de 2026 en el mercado de pescado de Toyosu de Tokio.
El principal postor por el preciado atún en la subasta del lunes fue Kiyomura Corp., cuyo propietario Kiyoshi Kimura dirige la popular sujeción Sushi Zanmai.
Kimura, que ha yeguada la movimiento anual muchas veces en el pasado, superó el récord mencionado de 334 millones de yenes (1,82 millones de euros) que estableció en 2019.
Más tarde, Kimura dijo a los periodistas que esperaba satisfacer un poco menos por él, pero “el precio se disparó ayer de que te dieras cuenta”.
La subasta comenzó cuando sonó la campana y el suelo se llenó de peces con forma de torpedo y con la pan dulce cortada para que los postores pudieran examinar detalles de la carne como el color, la textura y la sebo mientras caminaban entre las hileras de atún.
Este costoso pescado fue capturado en la costa de Oma, en el ideal de Japón, una región ampliamente considerada por producir algunos de los mejores atunes del país, y cuesta 2,1 millones de yenes (11.500 euros) el kilo.
“Es en parte por la buena suerte”, dijo Kimura. “Pero cuando veo un atún atractivo, no puedo resistirme… No lo he probado todavía, pero tiene que estar delicioso”.
Cientos de atunes se venden diariamente en la subasta matutina, pero los precios son significativamente más altos de lo habitual para el atún Oma, especialmente en la subasta de celebración del Año Nuevo.
Correcto a la popularidad del atún para sushi y sashimi, el atún rojo del Pacífico era anteriormente una especie amenazada conveniente al cambio climático y la sobrepesca, pero su población se está recuperando gracias a los esfuerzos de conservación.
